이탈리아 과학자들이 찾아낸 ‘완벽한 삶은 달걀’ 만드는 비법!

🥚 삶은 달걀, 얼마나 제대로 삶아지고 있을까?

요즘 다이어트와 건강한 식단을 위해 삶은 달걀을 즐겨 먹는 사람들이 많아졌습니다. 하지만 우리가 무심코 삶아 먹는 달걀 중에서도 ‘완벽하게 삶아진 달걀’이란 과연 어떤 모습일까요?

보통 완숙란을 만들기 위해 달걀을 찬물에 넣고 끓이기 시작해 약 10분간 삶습니다. 하지만 너무 오래 삶으면 노른자가 회색빛으로 변할 수 있어 주의해야 하지요.

🧐 과학이 찾아낸 ‘완벽한’ 삶은 달걀 레시피 ( ★ 이코노미스트 기사 참조 )

최근 이코노미스트 기사에 따르면, 이탈리아 과학자들이 핵자기 공명(NMR), 고해상도 질량 분석, 그리고 맛 테스트까지 동원해 ‘완벽한 삶은 달걀’을 만드는 최적의 방법을 찾아냈다고 합니다.

그 비법은 바로 100ºC의 뜨거운 물과 30ºC의 미지근한 물을 각각 준비한 뒤, 달걀을 두 그릇 사이에서 2분마다 번갈아 옮겨 담으며 32분 동안 삶는 것이라고 하네요.

꽤 번거로운 방법이지만, 과학이 보장한 ‘완벽한’ 삶은 달걀이라니! 내일 아침 식사는 특별하게 이 방법으로 만들어보는 건 어떨까요? 😊

🍳 삶은 달걀, 칼로리와 영양소는?

그렇다면 삶은 달걀의 칼로리는 어느 정도일까요? 보통 한 개당 약 80kcal의 열량을 가지고 있으며, 그중에서도 노른자가 60kcal, 흰자가 20kcal 정도를 차지합니다.

또한 삶은 달걀의 영양소 구성을 살펴보면, 한 개(약 60g) 기준으로 탄수화물은 약 1g, 나머지는 60% 지방, 40% 단백질로 이루어져 있습니다. 다이어트할 때 탄수화물을 줄이는 것이 중요한데, 삶은 달걀은 탄수화물이 거의 없어 부담 없이 먹을 수 있지요.

만약 지방 섭취까지 줄이고 싶다면 노른자를 일부 덜어내고 먹는 것도 좋은 방법입니다. 노른자에는 지방이 많지만, 동시에 다양한 영양소도 포함되어 있으니 적절히 조절하는 것이 중요하겠죠!

✅ 건강한 식단의 필수템, 삶은 달걀

오늘은 건강하고 다이어트에 도움이 되는 삶은 달걀의 조리법, 칼로리, 그리고 영양소에 대해 알아보았습니다. 이제 한층 더 완벽한 삶은 달걀을 만들고, 균형 잡힌 식단을 구성해 보는 건 어떨까요? 🥚✨

참고 기사: The Economist, The World in Brief, "The Secret to a Good Egg", 2025.02.08.